怎样鉴别新旧茶叶的方法

怎样鉴别新旧茶叶的方法

    绝大部分茶叶保存时间过长，其原有品质会下降。一般保存一年后的茶叶会因氧化、吸潮霉变而丧失香味，因此茶叶品质的高低与存放时间长短有关系。

　　专家提醒消费者，最好在新茶上市的较短时间内购买新茶，以防销售旺季过后的“掉包”欺诈。

　　推荐几种简单鉴别新旧茶叶的方法：新茶外形新鲜，线条匀称疏松，旧茶外形灰暗，线条杂乱干硬；用手轻揉新茶时，手感干燥，用手一捻，即变为粉末状，旧茶则手感松软、潮湿，不易捻碎；沸水冲泡新茶后，气味飘香，旧茶冲泡后气味异常，茶水也呈浑浊状。

　　选择优质茶叶五步骤

　　1.察看茶叶：不论档次高低的茶叶外形都要匀整，不含非茶叶夹杂物；茶叶要干，拿到手里要唰唰作响，这样的茶叶含水量低。

　　2.嗅闻茶香：嗅闻香气如何，是否清香或不同各类的品种香，是否有异味、焦味、酸味、杂味。

　　3.品尝茶味：干嚼茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳，好茶喝来甘醇浓稠、有活性，喝后喉头甘润的感觉持续很久。

　　4.分辨茶渣：看喝完的茶叶是否嫩黄明亮、比较均匀，不含杂质。

　　5.查看质量检测报告。消费者在看检测报告的时候首先要注意看茶叶是否符合卫生标准，是否有农药和重金属残留，是哪个等级的茶。 田乐整理

　　防暑降温喝热茶最好

　　美国临床研究中心的医学专家曾选择盛夏高温达40℃的一天做了一个实验，将志愿受试者分成四组，分别饮用数量相等的冷饮（包括冰镇啤酒、冰淇淋、冰汽水等）、中国凉茶（温度在10℃以下）、温茶（温度在25℃左右）、热茶（茶温接近体温），然后观测受试者的感觉及体温变化。测试结果显示，饮多种冷饮的人，尽管很快有凉爽感，但其体温下降平均不到0.5℃，且体温很快回升，并感燥热；饮凉茶者体温平均下降0.8℃；饮温茶者体温平均下降1.2℃；饮热茶者体温下降最高达2℃。饮热茶者虽无清凉之感，但渐觉爽快舒适，而且降温持续时间长。

　　喝热茶可使汗腺扩张，散发体热，可利尿，从小便中带走一部分热量。所以，炎夏防暑降温以饮热茶为宜。

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茶叶是有保质期的，但与茶的品种有关，不同的茶保质期也不一样。像云南的普洱茶，少数民族的砖茶，陈化的反而好一些，保质期可达10到20年。又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯砖茶，广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。 　　

一般的茶，还是新鲜的比较好。如绿茶，保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质。 　　

判断茶叶是否过期，主要有以下几个方面：看它是不是发霉，或出现陈味；绿茶是不是变红，汤色变褐、暗；滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降，此外看它包装上的保质期，另外如果是散装茶叶，最好不要超过18个月再冲饮。 　　

我们买的茶叶基本上是每泡7克的包装，这种茶叶包装方法采用了真空压缩包装法，如果是这样的包装，并附有外罐包装的，如果您近期(20天之内)就会喝完的，一般只需放置在阴凉处，避光保存，如果您想达到保存铁观音茶叶的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里零下5度保鲜，这样可达到最佳效果。