西湖牛肉羹 美食相拍报

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西湖牛肉羹的制作步骤

1,牛肉洗净剁成肉末，加入1/2汤匙料酒、1汤匙酱油、1/5汤匙胡椒粉和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟

2,干香菇用清水泡发，挤干水分，去蒂后切成条；姜剁成蓉；葱切成葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。

3,锅内注入4碗清水烧开，倒入姜蓉、香菇条和牛肉末搅拌均匀，加盖大火焖煮20分钟。

4,加入1/3汤匙料酒、1汤匙酱油、1/6汤匙胡椒粉、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉搅匀煮沸后，倒入生粉水勾芡。

5,熄火。将打匀的鸡蛋液倒下锅用筷子搅拌均匀，洒上葱花和1/2汤匙香油拌匀，即可出锅。

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(每100克中含)

蛋白质(克) 20.2 ；脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2 　　

膳食纤维(克) 0 ；胆固醇(毫克) 58 ； 灰份(克) 1.1 　　

维生素A(毫克) 6 ；胡萝卜素(毫克) 0 ； 视黄醇(毫克) 6 　　

硫胺素(微克) 0.07；核黄素(毫克) 0.13 ； 尼克酸(毫克) 6.3 　　

维生素C(毫克) 0；维生素E(T)(毫克) 0.35。 　　

a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0 　　

钙(毫克) 9； 磷(毫克) 172； 钾(毫克) 284 　　

钠(毫克) 53.6； 镁(毫克) 21； 铁(毫克) 2.8 　　

锌(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 铜(毫克) 0.16