锅包肉 美食相拍报

锅包肉 美食相拍报

锅包肉的制作步骤

1,猪瘦肉切大片，挂淀粉糊。

2,下油锅炸至金黄色，小火下锅大火炸，稍微酥一点。

3,锅底留油，下葱，姜，胡萝卜丝，蒜末炒香，放炸好的肉掂匀。

4,大火烹入事先调好的汁（盐，味精，两勺糖，适量白醋，少许番茄酱搅匀）即可。

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1．不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。 　　

2．服降压药和降血脂药时不宜多食。 　　

3．禁忌食用猪油渣。 　　

4．小儿不宜多食。 　　

5．不宜在刚屠后煮食。 　　

6．未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。 　　

7．老人不宜多食瘦肉。 　　

8．食用前不宜用热水浸泡。 　　

9．在烧煮过程中忌加冷水。 　　

10．不宜多食煎炸咸肉。 　　

11、不宜多食加硝腌制之猪肉。 　　

12．不宜多食午餐肉。 　　

13．不宜多食肥肉。 　　

14．忌与鹌鹑同食，同食令人面黑。 　　

15．忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。 　　

16．忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。 　　

17．忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。 　　

古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。　一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角，会引起肚子痛。 　　

18．忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。 　　

19．服磺胺类药物时不宜多食。 　　

20．与豆类同食易引起腹胀气滞。 　　

21．猪肉忌与水生菱角同食，会诱发癫痫症。