珊瑚鱼球 美食相拍报

珊瑚鱼球 美食相拍报

【珊瑚鱼球的基本材料】  
 
〖主料〗：桂鱼、红椒、青椒、香菇

〖辅料〗：葱姜末

〖调料/腌料〗：盐、味精、黄酒、蛋清、高汤、水菱粉、麻油。
 
【珊瑚鱼球的制作过程】   
 
(1) 将桂鱼出骨切成片，上浆，红椒、青椒、香菇切成片，拌入鱼片内，做成鱼球。

(2) 葱姜末炝锅，加入高汤、调料，鱼球翻炒，勾芡装盘即成。
 
【备注说明】  
 
特点：鲜、滑、嫩。

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