香酥蛇段 美食相拍报

香酥蛇段 美食相拍报
 
主料：蛇肉500克 

辅料：生菜（团叶）150克 

调料：醋10克,白砂糖10克,味精2克,香油10克,菜籽油150克 

香酥蛇段的做法： 

1. 将蛇剁成6厘米长的段，漂去血水，再入沸水中氽一水后洗净； 

2. 卤水烧沸，放入蛇段，卤至质软时捞起； 

3. 生菜切丝，拌成糖醋味； 

4. 将蛇段入油锅中炸至色呈金黄，起锅装盘，刷上香油，镶上生菜即可。 

要诀： 

1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克； 

2. 炸制时应掌握好油温； 

3. 可配椒盐碟上席，满足不同味感需要。

在线导航吧www.zxdh8.com讯：蛇体肉贮有大量人体所需的营养成份，不仅肉肥味美，且含有大量的氨基酸、油亚酸和丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁、以及维生素A、B1、B2等。而且对心脑血管病、风湿病、肥胖症、皮肤病，疽等症均有较好的食疗作用。常食者对风湿性关节炎，筋脉不和，皮肤搔痒，节疼痛，起到祛风活血，清热解毒，强身滋并有助于皮肤光泽，头脑机灵，思维敏捷，少儿不长痱子，少女不长痘等功效。