棒棒鸡丝 美食相拍报

棒棒鸡丝 美食相拍报

棒棒鸡丝的材料： 

鸡脯肉200克、小黄瓜1根、姜片2-3片。 

调料： 

辣椒油5ml、花椒油3ml、芝麻油5ml、盐3克、白糖10克、生抽10ml、醋10ml、蒜蓉10克、鸡精适量。 

棒棒鸡丝的做法： 

1、把各种调料调和在一起调匀备用。 

2、锅内加适量水（没过鸡肉）和姜片，将鸡脯肉放入煮10分钟至肉熟捞起沥干。 

3、用木棒轻锤鸡脯肉使肉松软（我用的是擀面杖），然后用手将肉拆成细丝。 

4、小黄瓜切丝和鸡肉丝拌在一起。 

5、淋上调料，吃前拌匀即可。

在线导航吧www.zxdh8.com讯：“棒棒鸡”乃四川著名菜肴，源于民间，其历史悠久，到目前已有一百多年的历史。在中国烹饪史上，曾有用木棒敲打的名馔“白脯”，见于贾思勰《齐民要术》。当时用棒打的目的是使鸡的肉质紧实。 “棒棒鸡”起源于明清以前四川青神县岷江边的汉阳小镇。厨师用农家土鸡为原料，将鸡煮熟冷却后，用木棒轻轻将鸡肉敲酥，拉成鸡丝，加麻辣调味料拌均食用，其味麻辣鲜香、肉质细嫩肥美，极受人们的欢迎，成为四川名菜。因为此菜烹制时用木棒敲打，故称“棒棒鸡”。...