脆皮乳鸽 美食相拍报

脆皮乳鸽 美食相拍报

制作材料：

主料：肥嫩乳鸽（２只）,桂皮（少许）,甘草（少许）,八角（少许）,黄酒（３２５克）,葱花（１６５克）,姜（８０克）,白酱油（８０克）,鸡汤（２５００克）,精盐（８０克）,饴糖（少许）,白醋（少许）,丁香（４克）。

脆皮乳鸽的做法：

一．将乳鸽除去内脏洗净。另将各种香料放入鸡汤内，上锅烧约一小时，即成白卤水，再将乳鸽放入白卤水内，即停火，浸至一小时后取出．

二、用饴糖、白醋调成原糊，涂在乳鸽皮上，挂在风凉处吹三小时，等乳鸽皮吹干，即入生油锅炸至金黄色，便切块装盘，盘边加椒盐即好。色金黄，皮脆嫩，秋季最宜。

在线导航吧zxdh8.com讯：乳鸽肉厚细嫩味美，而且营养价值很高，蛋白质能量在禽类中位居榜首。乳鸽的营养价值非常高。中国自古就有“一鸽胜九鸡，无鸽不成宴”之说。乳鸽是指孵出后１—３０日龄期间的小鸽，此期间翼下无羽毛。乳鸽肉具有清肺顺气、壮体补肾、生机活力、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整人体血糖、延年益寿等功效。乳鸽的营养价值：对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。乳鸽清蒸食用，对神经衰弱、健忘失眠、体弱气虚等有良好的疗效，对产妇、手术患者和久病体弱者都有滋补，并能很好的促进刀口愈合。乳鸽的营养价值：乳鸽的鸽肉味咸、骨内含丰富的软骨素，常食还能增加皮肤弹性，改善血液循环，具有美容以及保健身体的效用。另外乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成。