叉烧小里脊 美食相拍报

叉烧小里脊 美食相拍报

原料：

里脊、叉烧酱。

叉烧小里脊的做法：

1、既然要简单，就简单地彻底一点，两大勺叉烧酱，按摩均匀，用牙签乱戳一通，密封入冰箱，腌制三天，本想腌两天就烤，这不是俺又犯懒了，饭店咪嘻去了嘛，所以就腌了三天才烤，味道已经很入了；

2、一大块油纸，叠成比肉肉稍大，放在烤网上，肉肉放上面(这样省得刷烤网了，HOHO)，下面再接上烤盘(加锡纸哦，保险一点)，185度15分钟后翻面，刷一层腌酱，再15分钟就OK了。

在线导航吧zxdh8.com讯：里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉（肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊）；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。由于里脊分量太少（一扇肉只有一条里脊和外脊），做菜时往往用外脊替代里脊。