甜辣琵琶鸡腿 美食相拍报

甜辣琵琶鸡腿 美食相拍报

琵琶鸡腿15根，锅内加热水,盐,料酒,葱,姜,大料将鸡腿煮熟，将煮熟的鸡腿控干，把控干的鸡腿放入热油锅内炸至外焦里嫩

甜辣酱汁是用红尖椒粒,姜粒,番茄酱制成

炸过鸡腿的油锅留热油少许,加入白糖, 烧至冒泡以上自然焦红色,千万不敢烧过了---过了就发苦啦

投入红尖椒,生姜，加入鸡腿翻炒

再加入煮过鸡腿的汤少许,慢火炖入味儿

看着锅里翻滚的甜辣汁子,想起来冰箱里还剩了些肉丸,一起炖了吧

装盘: 鸡腿骨把向盘内摆放,一圈后外高内低,正好盛入丸子

在线导航吧zxdh8.com讯：所谓料酒，顾名思义，就是专门用于烹饪调味的酒。料酒在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人们经过长期的实践、品尝后发现，不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验，人们发现以黄酒烹饪为最佳。