麻辣黄鳝 美食相拍报

麻辣黄鳝 美食相拍报

    菜系：四川菜

    原料：大黄鳝四条，麻油，花椒，辣椒，生姜等

    麻辣黄鳝的制作方法：

    1，先把黄鳝杀死去内脏，洗净，切段备用。

    2，开油锅，放入生姜，大蒜，葱白炒香，然后放入黄鳝稍煸，最后放入酒，花椒，辣椒，盐，水等稍煮片刻，上桌前放上麻油即可。
特点：麻辣可口，鲜香逼人。

在线导航吧zxdh8.com讯：死黄鳝不能食．因黄鳝死后其蛋白质结构崩解，有些细菌专爱袭击其中的组氨酸，使组氨酸转化成有毒的组胺，人吃了死黄鳝会发生中毒。活的或刚杀死的黄鳝体内没有或很少有组胺，吃了不会发生中毒。皮肤瘙痒患者忌食鳝鱼；外感热病或阴虚内热者慎食黄鳝。