东坡肘子 美食相拍报

东坡肘子 美食相拍报

菜品分类：四川菜

制作原料：猪肘子，雪山大豆，葱节，绍酒，姜，川盐。

东坡肘子制作方法：猪肘刮洗干净，顺骨缝划一切，放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨，放入垫有猪骨的砂锅内，下入煮肉原汤，一次加足，放葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严，移微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止，吃时放川盐连汤带豆舀入碗中上席，蘸以酱油味汁食之。

东坡肘子美食特点：汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘烂软适口，原汁原味，香气四溢。

在线导航吧zxdh8.com讯：大豆又名黄豆，是信用的豆类食品之一。它含有丰富的营养素和维生素。如每100克大豆中含有蛋白质36.3克，碳水化合物25.3克，脂肪18.4克，胡萝卜素0.4毫克，维生素B10.79毫克，维生素B20.25毫克，维生素PP2.1毫克，铁11毫克，磷571毫克，钙367毫克。这些营养在维持人体生命活动中是不可缺少的物质。