鱼头冻豆腐 美食相拍报

鱼头冻豆腐 美食相拍报

    原料：胖鱼头1个，冻豆腐2块，大白菜、水发木耳各适量，油6大匙。

　　辅料：青蒜苗、红辣椒各适量，豆瓣二分之一大匙，葱、姜适量。

　　调味料：酱油3大匙，糖12小匙，味精、盐、米酒各适量。

　　鱼头冻豆腐的做法：

　　1、先将鱼头对剖洗净，以酱油2大匙、米酒1大匙抹匀，腌10分钟，放热油3大匙，将鱼头两面煎黄备用，冻豆腐切厚片，大白菜切长段，蒜苗切丝，木耳切成大片，辣椒去籽切片。

　　2、热油3大匙爆香辅料，再加入调味料与水调好味道，再与鱼头一起倒入锅中大火煮沸后，再以小火煮15分钟，再焖煮1小时，上桌前撒上蒜苗丝即可食用。

　　鱼头冻豆腐美食特色：色泽金黄，质地软嫩，鱼肉鲜香，酸甜适口。

在线导航吧zxdh8.com讯：吃鱼头其实是讲究食用方法的，吃时应按照鱼唇、鱼脑、鱼头的顺序进餐。吃鱼皮时要细细品味，讲究一个慢字；吃鱼唇、鱼脑时要快，一吸而入，停在口中，松软嫩滑，顺喉而下，妙不可言。