银杏红枣炒鲜竹 美食相拍报

银杏红枣炒鲜竹 美食相拍报

用料
 
干腐竹   300g，干红枣   12粒，新鲜白果 30粒，西兰花   1/6只，嫩姜片   3片，盐       1茶匙（5g），鸡精     1/2茶匙（3g），酱油     2茶匙（10ml），油       1汤匙（15ml）

银杏红枣炒鲜竹的做法：

    1.将白果去硬壳，温水浸泡20分钟后剥去薄膜，用牙签剔去内芯后煮熟。

    2.将干红枣用温水浸泡30分钟后洗净，切去两头。

    3.将西兰花切成可入口大小块状，在滚水中汆2分钟呈深绿色备用。
 
    4.将腐竹用温水浸泡30分钟后沥干水分，切成8-10cm的长段。
 
    5.大火烧热平底煎锅中的油，将腐竹入锅煎至两面金黄，稍变硬，装盘备用。
 
    6.大火烧热炒锅中的油，将嫩姜片煸出香味，加入备好的白果、西兰花和枣，翻炒几下调入盐、酱油和鸡精即可离火。
 
    7.将炒锅中的所有食物淋于摆盘的腐竹上即可。

小贴士

    1.红枣选择颗粒饱满晒干的大枣品种。 注意腐竹品质。

    2.可先将腐竹散开呈薄片状在煎，口感更酥脆。白果不可一次多食，并且要彻底烹熟才可。

在线导航吧zxdh8.com讯：腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄，有光泽，蜂窝均匀，折之易断，外形整齐的质佳。腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。