金饼煎茄子 美食相拍报

金饼煎茄子 美食相拍报

    所属菜系：鲁菜 面包甜点 

    原料：料：茄子、玉米饼 

    辅料：五花肉、小西红柿、葱、姜、蒜 

    调料：盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、干辣椒、大料、香油 

    制法： 1、将茄子切成滚刀块，五花肉切片，葱、姜、蒜切碎备用； 

    2、坐锅点火倒入油，油热后下大料、五花肉煸炒，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，再放入茄子翻炒片刻，加入盐、鸡精、白糖、料酒、酱油调味，倒入适量清水烧开后焖7-8分钟，开盖后放入西红柿和玉米饼焖煮片刻即成。

在线导航吧zxdh8.com讯：茄子老、嫩的鉴别：嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。