蛋黄炬双品 美食相拍报

蛋黄炬双品 美食相拍报

用料：黄金糕一块，速冻雪豆一袋

调料：咸鸭蛋黄4个，盐 味素，淀粉，糖

做法：

1、取黄金糕一块，化透，顶刀切5毫米后的片，雪豆化透，待用。

2、咸蛋黄用微波炉，或蒸熟，剁成细末，待用。

3、热锅到入色拉油，将黄金糕，雪豆，用淀粉占一层，带油7成热下过，炸至金黄色，捞出。

4、净锅放入底油，蛋黄，盐 味 糖 少许，微火炒至起末，倒入炸好的原来，在翻炒，至蛋黄均匀的挂在黄金糕和雪豆上面，即可。

小贴士： 做好了一定要马上食用，否则黄金糕会发硬的。

在线导航吧zxdh8.com讯：挑选咸鸭蛋一个简易鉴别方法是：品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎，保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。