祥云凤展翅 美食相拍报

祥云凤展翅 美食相拍报

原料：鸡中翅、鱼翅、火腿丝

调料：盐、味精、糖、蚝油、生粉、胡椒粉

制作：

   1.鸡翅用水煮至7成熟，从两端拆去两根鸡骨

   2.填入蒸好的鱼翅和火腿丝后，加入上汤、盐、味精、糖、蚝油、生粉、胡椒粉上锅蒸5分钟

   3.码盘，原汁入锅勾芡淋在上面即可

特别关照：如果有青菜，如油菜等，也可焯水，用油、盐等炒一下，丰富色彩，增进食欲。

在线导航吧zxdh8.com讯：鱼翅按颜色分，有黄、白、灰、青、黑、混(黄白色)等六种，其中以黄、白、灰三色较优。由于产地和焙制方法不一，又有淡水翅咸水翅之分。淡水翅系用日光晒干，或用石灰水浸渍而成，质量较好；咸水翅用盐水浸渍，质量次于淡水翅。鱼翅还可按形态完整与否分类。涨发后成为整只翅的称为排翅，为上品；涨发后散开成一条一条的叫散翅，为次品。