火煮鱼 美食相拍报

火煮鱼 美食相拍报

火煮鱼做法：

1）用无水烹饪锅烧开大半锅水，关火，把锅子端离炉灶。丢进去几片姜，把洗净的鱼放入。这条鱼太大了，常用的锅子放不下，又懒得翻大锅出来，所以就切了鱼头再放入的。

2）盖上锅盖，等15分钟以后，把鱼捞入盘子。上面浇鲜味酱油即可。简单哈？我觉得只蘸酱油就很好吃，俺猪吃的时候，非要求用辣酱、醋什么的调一点儿调料，所以就给他那样调了，我自己没那样吃。

注：因为无水烹饪锅的保温性好，这样不用火来煮也肯定是熟了的，做出来的鱼肉鲜嫩，无土腥味，我真是觉得怪神奇哩，那个土味莫非都溶到那大半锅水里了？不过，我不知道用一般的锅是否也可以这样来做。

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   鲫鱼有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
 
   鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。

   鲢鱼有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

   青鱼有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。

   黑鱼有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

   墨鱼有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

   草鱼有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。

   带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。

   鳗鱼有益气养血、柔筋利骨等功能。

   黄鳝入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪（纱布包）加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条，切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食，久服有效。

   泥鳅有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。