彩塘滑豆腐 美食相拍报

彩塘滑豆腐 美食相拍报

配料:  

鲜贝4粒、草虾仁4个、香菇2朵、豆腐1盒、胡萝卜、芦笋各少许、高汤1杯 
料酒半大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、水淀粉2大匙  

操作:  

①鲜贝、虾仁肉洗净后，与其余材料全部切丁备用。 

②用2大匙油炒香菇，再入鲜贝及虾仁，淋酒，加高汤、盐、胡椒粉与其他材料烧开后，改小火煮至入味，最后用水淀粉勾芡即可。 

Tips： 

①鲜贝及虾仁不宜炒太久，以免质地变老，一变色就要加其他材料。 

②这道菜如果高汤多加些即可做成羹。

在线导航吧zxdh8.com讯：鲜贝的边上有一粒赘肉，最好剥除，以免口感坚韧不好吃，氽烫时间不宜太久，以免鲜贝缩小，质地变硬。