干椒烧麻辣馋嘴蛙 美食相拍报

干椒烧麻辣馋嘴蛙 美食相拍报

原料：牛蛙750克左右，大约3只较肥的，主要是个人很喜欢吃，所以多用了点！

调料：湖南干辣椒、红油豆瓣酱、红油、泡椒、酱油、花雕酒　　

配料：葱、姜蒜片

制作方法：

　　1、首先牛蛙去皮，洗净，剁成小块．加花雕酒，盐，姜片腌制去除其异味。　

　　2、用鸡蛋清，生粉上浆，下入五成油温的油温的锅中略炸。

　　3、锅另放油，下入泡椒，姜片，蒜片，豆瓣，干辣椒炒香，下入牛蛙，加入少许的水或是高汤，加入酱油，盐，调好味，炒香上色。

　　4、起锅淋上红油，撒上花椒面和葱节，即成。

　　美味提示：烹饪时油可以多放些，也增加它那爽滑的口感

在线导航吧zxdh8.com讯：牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。水解的复合胺基酸，经分离提纯，用於医药，化妆工业。牛蛙的内分泌系统分泌各种激素，经提取可用於医药、工业生产和科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤，尤其是水解蛋白质的鶤类含量高，可提取利用。牛蛙的胆汁提取，加工后可作药用。蛙皮可制作外科手术线的优良原料。蛙油可制作高级润滑油。