九制陈皮牛肉 美食相拍报

九制陈皮牛肉 美食相拍报

材料：牛腱肉、胡萝卜、洋葱

调味料：九制陈皮、冰糖、啤酒、盐、生抽、老抽、八角、香叶、花椒、干辣椒、葱姜

做法：

1、牛腱肉切成拳头大小的块。用水加料酒、盐浸泡1小时，泡出有血水。

2、九制陈皮用水清洗，洗去盐。胡萝卜、洋葱切块。

3、将啤酒、盐、冰糖、生抽、葱、姜、陈皮、牛腱肉放入高压锅中炖20分钟。

4、捞出肉放入冰箱冷藏一晚。沥出牛肉汤中的材料，保留原汤。

5、将牛腱肉切成2厘米见方的块，加入原汤(没过牛肉3/5）、老抽、八角、花椒、干辣椒、陈皮炒至汤汁收尽。

6、盛出冷食口味更佳。食用时撒熟芝麻、九制陈皮丝。

温情提示：

1、炖制时只需加啤酒，啤酒没过牛肉即可。

2、加入胡萝卜、洋葱可以增添口味，将营养炖入汤中。

3、盐糖的比例为1:2。

4、陈皮在炖制时放入可是牛肉易熟。在炒制时放入可增添陈皮味道。

5、冷食比热食口感佳。

6、老抽视自己喜欢颜色深浅程度而定。

在线导航吧zxdh8.com讯：新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。

7，扫把鱿鱼 美食相拍报

原　　料: 鱿鱼5只（比较小的），红辣椒3个。

操　　作:
           
鱿鱼洗干净中间切开成一整片，上半部门切十子刀，下半部分切条状，红辣椒切成环状，先把鱿鱼放滚水中灼至翻卷成扫把状捞出过冷河，
 
辣椒下油锅炝炒，加入鱿鱼，用蚝油/盐/生粉水勾芡即可。

在线导航吧zxdh8.com讯：鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16％～20％，脂肪含量极低，只有不到1％，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。