三虾豆腐 美食相拍报

三虾豆腐 美食相拍报

主料：豆腐

辅料：河虾仁、虾籽、虾黄、葱、姜

调料：盐、鸡精、料酒、水淀粉、白糖、酱油

烹制方法：

　　1、坐锅点火倒入水，加入盐，将豆腐切成块放入锅中煮一下捞出备用；

　　2、坐锅点火倒入油，待油稍热时放入虾仁滑熟取出，留底油，下葱姜末、虾黄、虾籽煸炒出香味，加入料酒、酱油、白糖、鸡精、盐调味，倒少许清水，放入豆腐烧2?3分钟，水淀粉勾芡炒匀出锅，装盘后将虾仁撒在上面即可。

　　特点：豆腐细嫩滑爽，味鲜适口。

相关阅读：虾米的保存：

1、 淡质虾米可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来；

2、咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，在装进瓶中；

3、无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放入适量大蒜，以避免虫蛀。