红烧带鱼 美食相拍报

红烧带鱼 美食相拍报

红烧带鱼的制作步骤

1带鱼洗净切段控干水分，鸡蛋打散，带鱼锻逐段沾上鸡蛋液；

2锅中放入植物油油热后放入带鱼煎至两面金黄色时捞出。

3锅内留余油，放入葱段 姜片 蒜瓣 大料 花椒 辣椒炒香，

4将带鱼倒入锅内，烹入料酒 米醋 酱油 白糖 盐调好口味，加入水（和带鱼水平就可以），用小火炖至锅底剩少许汤汁即可装盘。

相关阅读:带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。