酸辣汤 美食相拍报

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酸辣汤的制作步骤

1,木耳洗净，豆腐和笋尖切条备用

2,锅中水烧开后加入美极酸辣汤调料，倒入备好的木耳豆腐和笋尖

3,鸡蛋在小碗儿里打碎，顺滚开的锅边倒入汤中，迅速搅拌均匀，放入葱、姜、蒜、胡椒粉和3汤勺醋，略煮两分钟即可装盆出锅

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　　新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。 　　

相比起来，干木耳更安全。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。 　　

食用前干木耳又要用水浸泡，这会将剩余的毒素溶于水，使干木耳最终无毒，但要注意的是，浸泡干木耳时最好换两到三遍水，才能最大程度析走有害物质。