番茄羊肉 美食相拍报

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番茄羊肉的制作步骤

1,番茄切块(当然也可以烫去皮,不过自己家吃留着皮,省事又营养),芹菜取芹菜叶(芹菜可以去膻味，当然芹菜茎也可以,但是我是废物利用嘛,芹菜茎炒菜啦,芹菜叶刚好来炖羊肉),洋葱切丁,剥一头蒜.

2,羊腩切小块,薄薄地包裹一层面粉(低筋面粉最好).

3,香叶、白胡椒粒和干迷迭香（当然鲜的最好啦）包入纱布包或者茶包中。

4,将香料包放入锅中，兑足量水，以小火慢慢煮，煮开后加入干白葡萄酒。

5,煮香料包的时候，将炒锅中倒入少许橄油（或其他炒菜油），切一小块黄油放入加热融化。

6,放入蒜瓣和洋葱炒香。

7,下裹好面粉的羊肉炒变色。

8,倒入芹菜叶子翻炒几下。

9,将炒锅中的羊肉倒入已经加入了干白葡萄酒的煮锅中。

10,把切好的番茄倒入

11,加入盐调味，以中火煮开后，转小火慢炖约2小时或至肉酥烂。

12,肉炖烂后，稍微以大火收下汁就可以。连着汤带肉地端上桌，无论是就着烤面包吃还是拌入面条，都很香啊。

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（1）把开水浇在番茄上，或者把番茄放入开水里焯一下，番茄的皮就能很容易的被剥掉了。 　　

（2）把番茄从尖部到底部都细细地用勺刮一遍，使番茄的外皮和内部的果肉贴得更紧密。这时再用手撕番茄皮，就很容易了。