夫妻肺片 美食相拍报

夫妻肺片 美食相拍报

【首先，制作夫妻肺片需要以下材料】

          牛肉500克，牛杂200克（牛心、牛肚、牛舌、牛筋），盐炒花生仁，卤水各适量

【制作夫妻肺片需要的调料如下】

          酱油、白酒、辣椒油、白芝麻、花椒粉、八角（大茴香）、花椒、肉挂、盐、味精各适量

【夫妻肺片的做法】

          1、将牛肉、牛杂洗净后放入沸水锅内煮净血水，捞起后放在另一锅内，加人卤水和香料包（内装花椒、肉挂、八角）、盐、白酒、再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛肉、牛杂熟而不烂，捞出晾凉待用。

          2、卤水烧沸约10分钟后倒入碗中，将酱油、辣椒油、花椒粉放入调成味汁。

          3、将盐炒花生仁拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂切成约6厘米长、3厘米宽的薄片，混合在一起，淋上味汁，搅匀盛盘，分别撒上白芝麻和花生仁末即可。

【轻松有技巧】

         清洗牛肚的时候，可以在牛肚上先放入适量的盐和醋，反复搓揉几下，黏液就会很容易清洗干净，同时还能去除异味。

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(每100克中含) 　　

蛋白质(克) 20.2 ；脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2 　　

膳食纤维(克) 0 ；胆固醇(毫克) 58 ； 灰份(克) 1.1 　　

维生素A(毫克) 6 ；胡萝卜素(毫克) 0 ； 视黄醇(毫克) 6 　　

硫胺素(微克) 0.07；核黄素(毫克) 0.13 ； 尼克酸(毫克) 6.3 　　

维生素C(毫克) 0；维生素E(T)(毫克) 0.35。 　　

a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0 　　

钙(毫克) 9； 磷(毫克) 172； 钾(毫克) 284 　　

钠(毫克) 53.6； 镁(毫克) 21； 铁(毫克) 2.8 　　

锌(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 铜(毫克) 0.16 　　

锰(毫克) 0.04； 碘(毫克) 10.4 。