爽口毛肚 美食相拍报

爽口毛肚 美食相拍报

【首先，制作爽口毛肚需要以下材料】

        毛肚300克、韭菜少许

【制作爽口毛肚需要的调料如下】

         蒜蓉、熟芝麻、盐、味精各适量

【爽口毛肚的做法】

          1、毛肚3反复洗净，切片，放沸水中焯熟，用凉开水过凉；韭菜洗净，放沸水中烫一下。

          2、将毛肚用韭菜扎成把，摆在盘中。

          3、将蒜蓉、熟芝麻、盐、味精、白醋、辣椒油、香油对成味汁，盛在调味碟中，配毛肚上桌即可。
 
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　　选购毛肚时要注意，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。有些不法商贩在制作水发产品时，先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛、双氧水，稳固体积与重量，并使其保持表面新鲜和色泽。用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使毛肚吃起来更脆，口感好。双氧水能腐蚀人的胃肠，导致胃溃疡。长期食用被这些有毒物质浸泡的毛肚，将会患上胃溃疡等疾病，严重时可致癌。 　　

如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买。用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。 　　

还可在小玻璃杯中加入少许毛肚，用水浸泡，然后夹出毛肚，倾斜玻璃杯，沿杯壁小心加入少许浓硫酸，使液体分成两层，不要混合。如果在液面交界处出现紫色环，证明毛肚中掺有甲醛。