五彩水晶冻 美食相拍报

五彩水晶冻 美食相拍报

【首先，制作五彩水晶冻需要以下材料】

         猪肉皮300克，熟火腿、笋、青椒、水发黑木耳各60克，小葱2根，姜1/2块

【制作五彩水晶冻需要的调料如下】

         盐、料酒、味精、花椒、八角各适量

【五彩水晶冻的做法】

          1、葱洗净切段；姜洗净，切片；火腿切丝；笋、青椒、水发黑木耳均洗净切丝，用开水烫一下；肉皮刮洗干净，用沸水烫一下备用。

          2、锅中加清水，放入肉皮，用旺火烧开，撇去油末，转微火煮，加入花椒、八角、葱段、姜片，煮至肉皮能掐动时取出。

          3、将肉皮剁成泥，放锅内，加煮肉皮的原汤，添适量新汤，同时加盐、料酒、味精、用中火熬成皮汁。

          4、火腿、笋片、青椒、黑木耳丝一起倒皮汁中稍煮，冷却凝固即可。
 
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