青豆肉皮冻 美食相拍报

青豆肉皮冻 美食相拍报

【首先，制作青豆肉皮冻需要以下材料】

         青豆100克、猪骨头300克、猪肉皮200克

【制作青豆肉皮冻需要的调料如下】

         八角、桂皮、酱油、冰糖各适量

【青豆肉皮冻的做法】

          1、把用冷水泡涨的青豆放入锅里煮沸，然后加入猪骨头、猪皮和适量八角、桂皮，用大火烧开并撇去浮沫。

          2、改用微火烧炖30分钟，炖至青豆熟烂时，将其中的猪骨头、猪皮、八角等捞出，放入适量的酱油、冰糖烧煮，煮至青豆极烂时、起锅盛入碗里。

          3、油锅烧热，加入猪肉丝、料酒、酱油、盐、味精煸熟。

          4、晾凉后放进冰箱凝固成冻即可切片食用。
 
 相关阅读:1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用； 　　

研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、光谱抗菌的作用。 青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险。 　　

2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。 　　

一般人群均可食用。大豆味甘、性平，入脾、在肠经；具有健脾宽中，润燥消水的作用； 　　主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。