凉拌鱼片 美食相拍报

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【首先，制作凉拌鱼片需要以下材料】

         草鱼1条、胡萝卜半根、鸡蛋清1个、香菜1棵

【制作凉拌鱼片需要的调料如下】

         植物油、姜丝、花椒、盐、淀粉、白酒、味精各适量

【凉拌鱼片的做法】

          1、将草鱼收拾干净，剔骨，取鱼肉切片，放入碗中，倒入鸡蛋清、淀粉、少许水，抓匀，放入沸水锅中煮浮即捞出，晾凉；胡萝卜洗净，切丝；香菜择洗干净，切段。

          2、锅中倒入油烧至六成热，放入花椒炒香，捞出花椒不要，制成花椒油。

          3、将胡萝卜丝、姜丝、香菜段撒在熟鱼片上，加入花椒油、盐、白酒、味精，拌匀即可。

相关阅读：草鱼（Ctenopharyngodon idellus）属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子、黑青鱼等。英文名：Grass carp 。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。