茭白虾冻 美食相拍报

茭白虾冻 美食相拍报

【首先，制作茭白虾冻需要以下材料】

          茭白条300克，猪肉皮、大虾各200克，鸡蛋2个，熟豌豆、熟胡萝卜、洋葱、芹菜各25克

【制作茭白虾冻需要的调料如下】

          白糖、香叶、盐、胡椒粉各适量

【茭白虾冻的做法】

          1、茭白用七成热油炸缩，呈淡黄色时捞出，沥油，两个鸡蛋，分别取蛋清、蛋黄。

          2、猪肉皮洗净，放水中加白糖、胡椒粉、盐、香叶、葱头煮开，打入两个蛋清、盐，搅拌均匀，上火熬开，滤去杂质，冷却成冻状。

          3、将葱头片、芹菜段、盐与大虾用水煮熟，去皮壳及头尾，切成大块；蛋黄用油煎成块；熟胡萝卜切花刀。

          4、将肉皮冻化开，倒入冰箱模子少许，倒入大虾块、胡萝卜块、熟豌豆、鸡蛋块，再把余下的肉皮冻倒入，放入冰箱冷冻，切块装盘。
 

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