鸳鸯鱼枣 美食相拍报

鸳鸯鱼枣 美食相拍报

【鸳鸯鱼枣的制作原料】

    净鱼肉200克。配料：油菜叶150克。

【鸳鸯鱼枣的调料选用】

    料酒10克，精盐1克，鸡蛋清3个，干玉米粉20克，面粉少许，红曲粉少许，花生油500克(约耗30克)。

【鸳鸯鱼枣的制作及食用过程】

    1.将净鱼肉片成厚3分的片，切成长1寸、宽3分的长方条，放入碗中，加入料酒、精盐各少许，腌5分钟左右。用水将油菜叶洗净，切成细丝。

    2.将鸡蛋清放入盘中，用筷子抽起，呈雪白泡沫状，然后加入玉米粉，拌匀成高丽粉，分放在两个碗中，其中一个碗内加入红曲粉，拌匀呈红色。

    3.坐煸锅，注入250克花生油，烧至七成热，下入油菜丝，炸成深红色时捞出控净油，撒在圆盘中。

    4.坐煸锅，注入500克花生油，烧至四成热，将鱼条先沾一层面粉，再分成两份：一份裹满高丽糊入煸锅中用温油炸熟捞出，控净油；将另一份鱼条裹满含有红曲粉的高丽糊入曲锅中用温油炸熟，捞出控净油，在圆盘的油菜松上面分两边码上红、白两色鱼条，即成鸳鸯鱼枣造型。
 
在线导航吧www.zxdh8.com讯：大枣又称红枣、良枣，是鼠李科（Rhamnaceae）枣属植物枣树（Ziziphus Jujuba Mill）的果实，具有极高的营养价值和医疗保健作用，是我国特有的果品。红枣已有7000多年的栽种历史，素有“木本粮食，滋补佳品”之称。枣的医疗保健作用历代本草均有记载，如：《本草纲目》中记载其主治功用为强壮、镇静、健胃、固精、补血、止泻、利尿、调经。《本草纲目·果部第二十九卷》中说：“大枣，甘、平、无毒。主治心腹邪气，有安中、养脾气、平胃气、通九窍之功，可助十二经、补元气，益津液、润心肺，止嗽朴五脏，治虚损，除肠胃癖气。”《神农百草经》和《雷公炮制药性解》中皆有相似的记载。另有农谚云：“一日食三枣，百岁不显老。”，因此，红枣是补中益气，养血安神，缓和药性的常用中药，集营养和医疗保健为一体的优质滋补果品，远离现代污染、产自沙漠腹地的四木王甘枣即是秋冬季节关爱自己和家人首选滋补佳品。