金鱼鸭掌 美食相拍报

金鱼鸭掌 美食相拍报

【金鱼鸭掌的基本材料】  
 
〖主料〗：鸭掌、鸡脯、鹌鹑蛋

〖辅料〗：无

〖调料/腌料〗：味精、盐、黄酒、生菱粉、葱姜末、高汤、鲜奶。
 
【金鱼鸭掌的制作过程】   
 
(1) 将鸭掌拆骨，鸡脯剁成鸡泥茸，放入碗内加入调料拌匀待用。

(2) 将拌匀的鸡泥茸放在鸭掌末端，上面放半只鹌鹑蛋做成金鱼状，再用两 半粒青豆作眼睛。
 
(3) 将做好的金鱼鸭掌上笼蒸，熟后取出装盘，再勾薄芡即成。
 
【备注说明】  
 
特点：鲜嫩、形象逼真。

在线导航吧www.zxdh8.com讯：鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。