陈皮河虾 美食相拍报

陈皮河虾 美食相拍报

原料：

     活河虾250克，陈皮(干橘皮)5克，干辣椒2根，糖5克，香醋少许，黄酒10克，花椒粉、姜末、葱花、蒜泥各2克，酒酿汁10克，盐、麻油、味精、精制油各适量。

陈皮河虾 的制法：

     1、活虾去须、脚洗净；陈皮用开水浸泡20分钟。

     2、热锅放油，烧至七成热，投入河虾诚金红色时捞出沥油。

     3、热锅放油，下干辣椒煸呈咖啡色，放陈皮、蒜泥、姜泥、姜末和花椒粉炒匀，随即倒入河虾，烹入黄酒，加盐、糖、味精和少量水，烧开后转大火收汁，倒入酒酿汁，淋入麻油，撒上葱花，滴入醋，起锅装盘。

    特点：色红亮，虾肉鲜嫩，麻辣而略有甜酸感，并拌有陈皮的芳香，为四川特色菜。

在线导航吧www.zxdh8.com讯：河虾营养成分：脂肪、胆固醇、维生素A、烟酸、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒等。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 虾中含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效，同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；