面筋胡辣汤 美食相拍报

面筋胡辣汤 美食相拍报

原料：

    面粉250克，粉丝50克，海带50克，豆腐皮25克，菠菜15克，鸡蛋黄2个（生的）。

调料：

    精盐15克，味精5克，香油20克，香醋30克，胡椒粉5克，姜末10克。

面筋胡辣汤的做法：

    1.将面粉拌成稠糊状，以筷子能搅动为宜，隔20分钟顺一个方向搅3分钟，叫－3次后面团比较有劲后，放入有2千克水的盆中，用手轻轻的攥挤面团，直至成面筋，后放在碗中加水醒着，洗过面筋的水待用。海带泡发后洗净切丝，豆腐皮切成丝。

    2.菠菜择洗后切末。鸡蛋黄吊皮后切丝。将粉丝、海带、豆腐皮、鸡蛋皮，放入锅中加水2千克烧开，将面筋拉成薄饼后，在开水中来回荡，使面筋成丝后落入锅中。将洗面筋的水搅匀，徐徐勾入锅内。待其稀稠均匀，加入食盐、味精，胡椒粉、姜末、菠菜末搅匀，汤开即成，食用时淋入香醋及香油。

在线导航吧www.zxdh8.com讯：海带是一种常见的海产品，自然生长和人工养殖均可。海带中含有丰富的碘化物、矿物质和维生素，以及可刺激动物生长的活性物质。同时，所含的矿物质和绝大多数微量元素，都以有机态存在，不易发生氧化作用。因此，海带不仅是人类的营养保健食品，而且是优良的饲料添加剂。