香煎魭鱼骨 美食相拍报

香煎魭鱼骨 美食相拍报

主料：魭鱼骨两条（约500克）

配料：姜葱、油盐、生抽、糖

香煎魭鱼骨做法：

1.魭鱼骨洗净切段，用盐涂抹全身后腌制1小时；

2.姜开油锅，将魭鱼骨两面煎至金黄（此时上碟就可以吃了）；

3.上碟后撒上生抽和糖、葱，放蒸锅蒸5分钟——好啦！

在线导航吧zxdh8.com讯：鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长，其奥妙在于鱼类的丰富营养特点。它含有丰富的可溶完全蛋白质。如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。且脂肪含量较低，多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%4%，如黄鱼0.8%、带鱼3.8%、鲐鱼4%、鲢鱼4.3%、鲤鱼5%、鲫鱼1.1%、鳙鱼(胖头鱼)0.9%、墨斗鱼0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成。不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。同时无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。另外，鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。所以，可以得出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富、口味好、易于消化吸收的优点。为了身体更加健康，我们应当将鱼类作为日常饮食中的优先选择。