一品肉 美食相拍报

一品肉 美食相拍报

 一品肉材料：带皮五花肉750克，冰糖250克。猪肉用沸水煮10分钟，再用凉水泡20分钟，捞出后切成方块，再在沸水中煮10分钟。冰糖用热开水化开后倒入锅中……

        烹调类别：　烧煨
        烹调时间：　普通
        食材类别：　猪肉
        味道：　　　甜香
        适宜季节：　无关
        菜系：　　　京菜

       一品肉做法：

　　猪肉用沸水煮10分钟，再用凉水泡20分钟，捞出后切成方块，再在沸水中煮10分钟。冰糖用热开水化开后倒入锅中，猪肉用竹箅子托住放入锅中，加精盐，料酒，葱段，姜块，小火煨至八成熟。另一锅将白糖炒至起泡发红，倒入煨肉的锅中，再用小火煨至素烂即可。

在线导航吧zxdh8.com讯：猪肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说，以炖、煮、蒸为好，炸和烤最差。因为在炸、烤的高温下，肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物，故应尽量避免，烧焦的肉是不能吃的。煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能减少50%以上。