蚝汁焖杏鲍菇 美食相拍报

蚝汁焖杏鲍菇 美食相拍报

主料：

杏鲍菇大概不到一斤。切成丝。

辅料：

香葱两根切寸段，蒜瓣３个切末，姜一小块切丝，红椒一个切斜刀。

调料：

蚝油，酱油，料酒，水淀粉，盐，糖。

先将杏鲍菇入开水锅焯一下，捞起，控干水，备用。

蚝汁焖杏鲍菇的做法:

１，锅烧热，中火，倒油，依次放入葱白段，蒜末，姜丝，红椒煸出香味。

２，倒入蚝油，略炒。

３，倒入料酒，酱油，再烹入水，搅一搅。烧开。

４，放入焯好的杏鲍菇，盖盖儿焖两分钟。

５，调入适量的盐,一勺白糖，翻匀就可出锅了。出锅后再撒点香葱叶末

在线导航吧zxdh8.com讯：杏鲍菇学名：Pleurotus eryngii (DC.ex.Fr.) Quel.别名：剌芹侧耳。隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。