红烧咕噜肉 美食相拍报

红烧咕噜肉 美食相拍报

    基本材料

    五花肉200克、冬茹10克、姜、葱各10克、鸡蛋1个。

    调味料：

    花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精8克、白糖5克、鸡汤50克、麻油5克、生粉50克、老抽王10克。

    红烧咕噜肉的做法：

    1、五花肉去皮切成块，用少许盐、味精、鸡蛋、生粉拌匀，冬茹切片，姜切片，葱切段。

    2、烧锅下油，油温150度时下入肉块炸至金黄至熟捞起待用。

    3、锅内下油，下入冬茹、生姜、炸肉块，注入鸡汤，用中火烧开，调入盐、味精、白糖、老抽王烧至汁浓时，放入葱段，用湿生粉打芡入碟即成。

在线导航吧zxdh8.com讯：位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。