蚝油蘑菇 美食相拍报

蚝油蘑菇 美食相拍报

原料:

白蘑菇250克；黄瓜、西红柿、蒜片；蚝油30克、白糖3克、老抽少许。 
　　  
蚝油蘑菇的制作过程：
  　　  
1.白蘑菇切块、黄瓜去瓤切块、西红柿切块备用，净锅下水，白蘑菇氽水至熟捞出冲凉备用； 
　　  
2.净锅下油加蒜片爆香，加白蘑菇翻炒均匀，下蚝油、白糖、老抽边炒边加少量油，起锅前加黄瓜块、西红柿块翻炒均匀即可。 
　　  
操作要领：

买蘑菇时宜选肉厚、无斑点的。过去市场上的蘑菇都是罐装，可以直接烧菜。

现在超市、农贸市场都有鲜品出售，但烧菜之前最好先用开水焯一下. 

在线导航吧zxdh8.com讯：蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美