萝卜糕 美食相拍报

萝卜糕 美食相拍报

材料： 

主料：稻米500克,白萝卜1000克 

辅料：腊肉(生)100克,腊肠25克,虾米50克 

调料：白砂糖30克,盐15克,味精5克,胡椒粉5克,香菜20克,小葱15克,植物油15克 

萝卜糕美食特色：糕洁白，质地柔软鲜美。煎后金黄微焦，软滑甘香。 

萝卜糕美食做法： 

1. 将大米（稻米）浸泡1 小时30 分钟，洗净，磨成干浆（约2000克），加清水250毫升拌成稀浆，放在盆里； 

2. 萝卜洗净，去皮，刨成细丝； 

3. 腊肉（腊肥肉）、腊肠切成细粒； 

4. 虾米洗净用油炒香； 

5. 香菜、葱洗净，分别切碎； 

6. 萝卜丝用清水500毫升煮至透熟； 

7. 熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀，乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕坯； 

8. 取方盘一个，轻抹一层油，将糕坯倒入，搪平，放入蒸笼； 

9. 旺火烧沸水锅，放入蒸笼，蒸约20 分钟； 

10. 将腊肠、虾米撒在糕面上，续蒸10 分钟； 

11. 再将香菜、葱撒入，利用余热?一会，取出晾凉，分切成小块； 

12. 食时再行加热或用油煎，即可。

在线导航吧zxdh8.com讯：据中国医学科学院卫生研究所分析，稻米含碳水化合物75%左右，蛋白质7%～8%，脂肪1.3%～1.8%，并含有丰富的B族维生素等。稻米中的碳水化合物主要是淀粉，作为主食，是提供人体热量的主要来源。每500克标准籼米约可提供热量1755千卡。稻米所含蛋白质主要是稻谷蛋白，其次是球蛋白，数量不多，但其生物价和氨基酸构成比例评分都比小麦、大麦、小米、玉米等谷类粮食为高；同时它的消化率一般为66.8%～83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。因此，食用稻米有较高的营养价值。不过稻米蛋白质中赖氨酸含量比较少，还不能算是很完全的蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。