红烧狮子头 美食相拍报

红烧狮子头 美食相拍报

材料： 

猪肉末、青菜芯、荸荠、全麦土司、葱姜、鸡蛋。 

调料： 

料酒、盐、酱油、白糖、芝麻油。 

红烧狮子头的做法： 

1、葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中； 

2、肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性； 

3、荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀； 

4、舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点； 

5、炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油； 

6、加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘； 

7、青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。

在线导航吧zxdh8.com讯：专家在实验中还对薹菜、大白菜和青菜的可溶性糖含量、可溶性蛋白质含量和维生素C含量等营养成分作了测量比较,发现青菜的可溶性糖含量明显高于薹菜和大白菜,而薹菜的可溶性糖含量最低,青菜的可溶性糖含量接近薹菜的2-4倍。同样,可溶性蛋白质含量和维生素C含量也以青菜为最高,而薹菜的这两种成分高于大白菜,并且有的薹菜品种的可溶性蛋白的含量还高于青菜。对于维生素C含量,青菜几乎是大白菜的3倍,而薹菜维生素C含量达到青菜的一半或几乎接近。侯喜林说，数据表明，薹菜的营养价值处于青菜和大白菜之间,而以青菜的营养价值最高。