清炖羊肉 美食相拍报

清炖羊肉 美食相拍报

材料:羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等

清炖羊肉的做法：

   1.首先,把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!
 
   2.把沥干的羊肉放在干锅里烤,广州话叫:"哠(hao)",哠到出油,然后在捞起,把锅洗净.
    经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了.

   3.加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角.

   4.再把处理过的羊肉放到油锅里爆,爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒.

    5.盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉.

    6.把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香！

    7. 要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖.

    8.在另外一个锅里,竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁.

    正宗的羊肉煲本来应该放点当归的!用红萝卜马蹄汁代替,就比较清润.而且加入了刮过囊的果皮,就不会燥热了!在煲里炖大概一个半个小时就可以了.

在线导航吧zxdh8.com讯：红萝卜是萝卜的一种，为“十字花科萝卜属” ，又名“大红萝卜”、“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。原产于我国，各地均有栽培，东北是我国大红萝卜主要产区，因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。