茄子煲 美食相拍报

茄子煲 美食相拍报

做法：

    1.肉末3两，用盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌。

    2.茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。（此举一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油）

    3.肉末用油煸炒。捞出肉末，余油炒香辣酱。

    4.茄子入锅炒至软，加少许盐，糖

    5.砂锅里放半碗水煮开，放茄子和肉末拌匀，加盖焖3～5分钟。

    6.香辣滚烫的茄子煲上桌了，加点香菜更诱人食欲 !!

在线导航吧zxdh8.com讯：茄子的质量要求：以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。