豌豆黄 美食相拍报

豌豆黄 美食相拍报

用料：豌豆500克，白糖300克，

调料：碱1克，琼脂10克，清水1250克

做法：

1.琼脂洗净泡透，加入250克清水，蒸化过罗备用。

2.豌豆加碱、水煮透，磨成渣，去皮。将其放入锅中加入白糖拌匀，上火烧沸，不停地铲动，使其勿粘锅底。炒至水分蒸发时，将琼脂倒入锅中，再炒片刻即成豆泥。

3.将炒好的豌豆泥倒入长方形盘内冷却（上面盖一张油纸以免表面结皮裂口）。放在通风出处，凉透后放入冰箱冷藏。上桌时切块即可。

小贴士：

风味特点：豆香浓郁，香甜适口，是夏季的消暑佳品。

制作要点：煮豆时碱不要多放，炒豆泥时先用旺火，沸后减低火温。

在线导航吧zxdh8.com讯：《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。