狮子头虎皮蛋 美食相拍报

狮子头虎皮蛋 美食相拍报

用料：猪肉馅 鸡蛋 淀粉

调料：精盐、料酒、白糖、味精、酱油、淀粉、香油、鲜汤、猪油各适量

做法：

    1、准备肉陷：放入葱沫、姜沫、鸡精、盐。（根据自己的口味，我家了几滴白酒）

    2、煮鸡蛋，拨皮待用

    3、把和好的肉馅捏成丸子状，滚上干淀粉，薄而均匀。（丸子大小自己掌握，大了就是狮子头了，要是怕腻就小一些）

    4、鸡蛋一切两半，主要是怕进不去味，也有人整个鸡蛋放里的。

    5、鸡蛋，丸子过油。鸡蛋皮金黄，皮脆。丸子也变金黄色，7成熟。捞出待用。

    6、出锅。

    7、换锅。放入清水，加料酒、酱油、葱段、姜片。把过油后的鸡蛋和丸子到入锅中。别忘了放糖

在线导航吧zxdh8.com讯：鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。还应提醒的是，切莫吃生鸡蛋，有人认为吃生鸡蛋营养好，这种看法是不科学的。