四喜蒸豆腐 美食相拍报

四喜蒸豆腐 美食相拍报

原料：豆腐1盒，火腿50g，香菇3朵，活虾50g，青豆50g

做法：

    香菇用开水泡15分钟，切碎。虾去壳切成小段。火腿切小粒。

    将香菇、虾仁、火腿、青豆用盐、鸡精和少许的胡椒粉抓匀。

    豆腐放盘子里，用刀划成小块。

    先将豆腐放蒸锅里蒸2分钟（可控去盘子中的水），把香菇、虾仁、火腿、青豆铺在豆腐上，再蒸5分钟，起锅。

    最后将锅烧干，放一勺的油，烧到5成热浇到豆腐上。如果在油里放入蒜末或葱头等香料爆一下就会更香了。

    我用的是袋装冷冻的青豆，如果用新鲜的青豆最好先放微波炉加少量水煮1分钟。

   如何把盒装豆腐取出来？可以把盒子倒过来，用小刀把盒底完全切开再倒扣到盘子上。

在线导航吧zxdh8.com讯：豆腐不仅是味美的食品，它还具有养生保健的作用。中医书籍记载：豆腐，味甘性凉，入脾胃大肠经，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴、休痢等症，并解硫磺、烧酒之毒。这些，都陆续为现代医学、营养池所肯定，比如，豆腐确有解酒精毒的作用；豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品。俗话说“青菜豆腐保平安”，这正是人们对豆腐营养保健价值的赞语。经过千百年的演化，豆腐及其制品已经形成为中国烹饪原料训的一大类群，有着数不清的地方名特产品，可以烹制出不下万种的菜肴、小吃等食品。这是同豆腐及其制品具有广泛的可烹性分不开的。比如：它可以单独成菜，也可以作主料、辅料，或充作调料；它可以作多种烹调工艺加工，切成块、片或丁或炖或炸；它可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、汤羹、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型，既有干香的本味，更具独一无二的吸味特性，“豆腐得味，远胜燕窝”。由于豆腐及其制品具有这么多的优点，难怪它脍炙人口，久盛不衰了。