小鸡炖蘑菇 美食相拍报

小鸡炖蘑菇  美食相拍报

小鸡炖蘑菇的制作步骤

1,把鸡洗净，剁成小块，备用；

2,将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；

3,热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色；

4,鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；

5,依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀；

6,加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成。

相关阅读: 我们可以把蘑菇中毒病例分成6种类型： 　　

（1）胃肠中毒型：通常的中毒症状是强烈恶心、呕吐，腹痛、腹泻等，毒粉褶菌、臭黄菇和毛头乳菇，黄粘盖牛肝菌和粉红枝瑚菌等毒蘑菇可引起此类型中毒，已知有80余种。 　　
（2）神经精神型：已知有60余种。中毒症状是精神兴奋，精神错乱或精神抑制等神经性症状。如毒蝇鹅膏菌、半卵形斑褶菇中毒后可引起幻觉反应。 　　

（3）溶血型：主要症状是在1-2天内发生溶血性贫血，症状是突然寒战，发热，腹疼头疼，腰背肢体疼，面色苍白，恶心，呕吐全身虚弱无力，烦躁不安和气促。此类中毒症状主要由鹿花菌引起。 　　

（4）肝脏损害型：引起这类中毒有关的种约20余种。除上述已提到含毒肽、毒伞肽的种类外，如环柄菇属的某些种。 　　

（5）呼吸与循环衰竭型：引起这种类型的毒蘑菇主要是亚稀褶黑菇。死亡率较高。 　　

（6）光过敏性皮炎型：我国目前发现引起此类症状的是叶状耳盘菌。 　　

值得提及的是，在现代高科技发展中，人们发现鹅膏菌毒肽对真核生物细胞的RNA聚合酶Ⅱ具有专一性抑制作用，而鬼笔毒肽对肌动蛋白具有束缚作用。它们被用于现代生命科学的研究中，起到了积极的作用。