富贵牛腩煲 美食相拍报

富贵牛腩煲 美食相拍报

【首先，制作富贵牛腩煲需要以下材料】

          牛腩600克、白萝卜300克、胡萝卜1根、红辣椒1个

【制作富贵牛腩煲需要的调料如下】

          葱段、姜片、蒜末、陈皮、花椒、米酒、酱油、蚝油、植物油、碎冰糖、香菜各适量

【富贵牛腩煲的做法】

          1、牛腩洗净切块，用滚水焯烫后沥干；胡萝卜、白萝卜洗净切滚刀块；红辣椒洗净后切块。

          2、锅内放入2大匙油烧热，爆香葱段、姜片、蒜末、红辣椒块，放入牛腩拌炒，约2分钟后加米酒，再倒入水，小火煮1小时，放入胡萝卜块、白萝卜块及其他调料，继续煮1小时，起锅后撒少许香菜即可。
 
相关阅读:牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。