香炒鱿卷 美食相拍报

香炒鱿卷 美食相拍报

【首先，制作香炒鱿卷需要以下材料】

         水发鱿鱼400克、红辣椒3个

【制作香炒鱿卷需要的调料如下】

         葱段、蒜、植物油、盐、白糖、醋各适

【香炒鱿卷的做法】

          1、水发鱿鱼洗净，分别在内面划交叉刀纹，再切块，放入滚水中焯烫，捞出。

          2、红辣椒洗净，切斜片；蒜去皮洗净，用刀面压碎。

          3、锅中倒入2大勺植物油烧热，爆香葱段、蒜碎及红辣椒片，放入鱿鱼块快速拌炒加入盐、白糖、醋调匀即可。
 
相关阅读:巧剥鱿鱼皮

　　先在水里放些白醋，然后把鲜鱿鱼在水中泡十分钟，之后取出鱿鱼。在鱿鱼背上的中间部分划一个“十”字，一手捏住鱿鱼头，一手扯住十字打开的口的一边，一撕，鱿鱼的皮就会下来一大片。这是什么道理呢，其实鱿鱼的表皮和肌肉之间有一层结蒂组织。把鱿鱼放进醋水里，结蒂组织的胶原蛋白就会和醋发生反应，变成了动物胶，于是结蒂组织的连接功能就被破坏了。所以鱿鱼皮就很容易的撕下来了