红辣椒爆炒鳝片 美食相拍报

红辣椒爆炒鳝片 美食相拍报

【首先，制作红辣椒爆炒鳝片需要以下材料】

         鳝鱼1条（月约400克）、鲜红辣椒150克

【制作红辣椒爆炒鳝片需要的调料如下】

         植物油、高汤、姜丝、蒜末、花椒、料酒、胡椒粉、白糖、盐各适量

【红辣椒爆炒鳝片的做法】

          1、鳝鱼去掉内脏，洗净，用刀侧把鳝鱼捋平、再切成3厘米长的段，用盐、料酒腌制约5分钟。

          2、先把鳝鱼段用温油滑一次，捞出放在一旁。

          3、再起锅，将姜丝、花椒、蒜末置入锅中，煸出香味后，投入鲜红辣椒并炒至五成熟，加入鳝鱼段，接着加入胡椒粉、白糖、高汤，爆炒2分钟即可。
 
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